Холестерин и питание пожилых людей

Уровень холестерина в организме — постоянная забота пожилых людей. Холестерин не единичен, существует два его вида. «Плохой» холестерин, способный нанести вред сосудам и стенкам артерий — это липопротеиды с низкой плотностью, а «хороший» холестерин, предотвращающий негативное воздействие первого холестерина и не дающий возникнуть сердечно -сосудистым заболеваниям — это липопротеиды с высокой плотностью.

Пожилым людям, у которых обнаружен атеросклероз сосудов, назначается низкохолестериновая или безхолестериновая диета. А тем, кто здоров, можно посоветовать употреблять в пищу разные продукты, снижающие уровень вредного холестерина. К ним относятся:  

• фасоль 
• бобы  
• подсолнечное, кунжутное и оливковое масла  
• геркулес 
• отруби 
• хлеб из муки грубого помола  
• мясо индейки, телятина  
• грецкие орехи;  
• из овощей и фруктов — морковь, яблоки, бананы, апельсины, грейпфруты; 
•  из ягод — клубника;  
• из зелени — салат, шпинат, петрушка, укроп.  
• Не повышают уровень холестерина среднежирные и жирные сорта рыбы — лосось, скумбрия, сельдь, тунец.  
• Повышают холестерин:  
• свинина  
• говядина  
• баранина  
• гусятина  
• копчености  
• маргарин, масло сливочное.  

Применение этих продуктов к данной категории вовсе не означает, что пожилым людям их не надо употреблять. Специалисты по рациональному питанию подсказывают, что жирное мясо нужно употреблять со свежей зеленью и салатами, которые рекомендуется заправлять кефиром, кисломолочным йогуртом или растительным маслом. 

В рацион больных артериальной гипертензией рекомендованы супы вегетарианские, мясо индеек и кур, телятина, разнообразная рыба только в вареном виде, свежие овощи и фрукты, печеный картофель, нежирные молоко и творог. Гипертоникам следует резко ограничивать потребление белого хлеба, жирных супов и молока, говядины и баранины, продуктов из сои, цельных яиц. 

Будьте здоровы и следите за качеством вашей жизни в любом возрасте!