Оррава, бывшая сенокосная ферма под Тарвасту, была местом рождения оригинальных идей столько раз, сколько сохранились письменные источники. Именно здесь собирались водочные реки Петербурга, и именно здесь Йохан Лагос написал самые бурные главы о битве Калевипо со скифами и его путешествии на край света.

Сегодняшние представления более мягкие.

Для производства березового сиропа в Орраве сок собирают со дна бывшего озера Выртсъярв, которое весной продолжает затапливаться. Из сока извлекается вода: на 1 литр сиропа требуется более 120 литров березового сока. Часть сиропа облагораживается лекарственными травами. Погодные условия в сезон сбора сока определяют его годовое количество: 100-130 литров.

Вне сезона сбора сока фермер обратил внимание на самую распространенную среди эстонцев бизнес-идею, которая, по данным Налогового департамента, заключается в производстве сока деревьев. Для начала вместо березы было выбрано благородное, выносливое и хорошо сохранившееся оливковое дерево, которое прибывает в Оррава с острова Крит. В промежутках между раскатыванием ложек режут и шлифуют разделочные доски и половники, переворачивают чаши, делают подношения и так далее. Оливковое дерево также обрабатывают, придавая ему цвет и яркость с помощью смолы.