Kombučas receptes
3 kombučas receptes, ko pagatavot mājās:
1. Klasiskā kombucha:
Sastāvdaļas:
- sastāvdaļas: 2 l filtrēta ūdens
- 100 g zaļās tējas (vai 50 g melnās tējas 50 g zaļās tējas)
- 100 g cukura
- 100 ml sagatavotas kombučas
- Kombučas sēne (SKOBI)
Norādījumi:
- Uzvāriet tēju: Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tēju un mērcē 10 minūtes. Uzkarsē tēju ūdenī, pievieno novārījumu un ļauj ievilkties 10 minūtes.
- Pievienojiet cukuru: atdzesētajā tējā izšķīdiniet cukuru.
- Ielejiet prefermentatorā: ielejiet 100 ml sagatavotās kombučas traukā.
- Ievietojiet sēni: uzmanīgi ievietojiet kombučas sēni traukā.
- Aizveriet trauku: Uzklājiet trauku ar marli (vai vēl labāk ar papīra dvieli), nostiprinot to ar gumiju.
- Atstājiet fermentēties: Novietojiet trauku siltā, tumšā vietā (20-25 °C) uz 5-10 dienām.
- Kad kombučair gatava raudzēšanai: Kombučai jābūt skābai pēc garšas un nedaudz gāzētai.
- Pildīšana pudelē: kombuču pārlej caur plastmasas vai stikla sietiņu, atdalot sēnes.
- Uzglabāšana: uzglabāt gatavo kombuču ledusskapī līdz 2 mēnešiem.
Padomi:
- Izmantojiet tikai tīrus traukus un instrumentus.
- Izmantojiet tikai tīrus instrumentus un tīrus piederumus. 2. Neizmantojiet metāla priekšmetus, kas nonāk saskarē ar sēni.
- Izmantojiet tikai tīrus, nemetāliskus materiālus un nelietojiet sēnes. 3. Nelietojiet sēnes.
- Eksperimentējiet ar dažādām tējām, cukuriem un garšvielām (ingveru, citronu, piparmētru), lai radītu jaunas garšas.
2. Kombuča ar augļiem:
Sastāvdaļas:
- sastāvdaļas: 1,5 l filtrēta ūdens
- 75 g zaļās tējas
- 75 g cukura
- 100 ml sagatavotas kombučas
- Kombučas sēne (SKOBI)
- 100 g visu veidu svaigu vai saldētu augļu (ogas, citrusaugļi, ananāsi)
Norādījumi:
- Izpildiet 1. receptes "Klasiskā kombuča" 1.-4. soli.
- Pievienojiet augļus.
- Sagrieziet augļus mazos gabaliņos un pievienojiet sasmalcinātos augļus augļu sulai: Atstājiet kombuču raudzēties 3-5 dienas.
- 3 - 5 dienas fermentēt. 3 - 5 dienaspildīt pudelēs.
- Uzglabāšana: gatavu kombuču uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem.
3. Kombuča ar garšaugiem:
Sastāvdaļas:
- sastāvdaļas: 1,5 l filtrēta ūdens
- 75 g zaļās tējas
- 75 g cukura
- 100 ml sagatavotas kombučas
- Kombučas sēne (SKOBI)
- 2-3 ēdamkarotes svaigu vai kaltētu garšaugu (piparmētru, ingvera, melisas, kumelīšu)
Norādījumi:
- Izpildiet 1. receptes "Klasiskā kombuča" 1.-4. soli.
- Pievienojiet garšaugus.
- Pēc tam, kad citronu sula ir izšķīdusi, pievienojiet garšaugus citronu sulai: Atstājiet kombuču raudzēties 4-7 dienas.
- Pārlejpudelē.
- Uzglabāšana: Gatavu kombuču uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem.
**Saglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem
Kontakti
Noderīga informācija
FiFox OÜ reg. 16213749 |