Kombučas receptes

Lai iegādātos

1. Klasiskā kombucha:

Sastāvdaļas:

• sastāvdaļas: 2 l filtrēta ūdens
• 100 g zaļās tējas (vai 50 g melnās tējas 50 g zaļās tējas)
• 100 g cukura
• 100 ml sagatavotas kombučas
• Kombučas sēne (SKOBI)

Norādījumi:

1. Uzvāriet tēju: Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tēju un mērcē 10 minūtes. Uzkarsē tēju ūdenī, pievieno novārījumu un ļauj ievilkties 10 minūtes.
2. Pievienojiet cukuru: atdzesētajā tējā izšķīdiniet cukuru.
3. Ielejiet prefermentatorā: ielejiet 100 ml sagatavotās kombučas traukā.
4. Ievietojiet sēni: uzmanīgi ievietojiet kombučas sēni traukā.
5. Aizveriet trauku: Uzklājiet trauku ar marli (vai vēl labāk ar papīra dvieli), nostiprinot to ar gumiju.
6. Atstājiet fermentēties: Novietojiet trauku siltā, tumšā vietā (20-25 °C) uz 5-10 dienām.
7. Kad kombučair gatava raudzēšanai: Kombučai jābūt skābai pēc garšas un nedaudz gāzētai.
8. Pildīšana pudelē: kombuču pārlej caur plastmasas vai stikla sietiņu, atdalot sēnes.
9. Uzglabāšana: uzglabāt gatavo kombuču ledusskapī līdz 2 mēnešiem.

Padomi:

• Izmantojiet tikai tīrus traukus un instrumentus.
• Izmantojiet tikai tīrus instrumentus un tīrus piederumus. 2. Neizmantojiet metāla priekšmetus, kas nonāk saskarē ar sēni.
• Izmantojiet tikai tīrus, nemetāliskus materiālus un nelietojiet sēnes. 3. Nelietojiet sēnes.
• Eksperimentējiet ar dažādām tējām, cukuriem un garšvielām (ingveru, citronu, piparmētru), lai radītu jaunas garšas.

2. Kombuča ar augļiem:

Sastāvdaļas:

• sastāvdaļas: 1,5 l filtrēta ūdens
• 75 g zaļās tējas
• 75 g cukura
• 100 ml sagatavotas kombučas
• Kombučas sēne (SKOBI)
• 100 g visu veidu svaigu vai saldētu augļu (ogas, citrusaugļi, ananāsi)

Norādījumi:

1. Izpildiet 1. receptes "Klasiskā kombuča" 1.-4. soli.
2. Pievienojiet augļus.
3. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos un pievienojiet sasmalcinātos augļus augļu sulai: Atstājiet kombuču raudzēties 3-5 dienas.
4. 3 - 5 dienas fermentēt. 3 - 5 dienaspildīt pudelēs.
5. Uzglabāšana: gatavu kombuču uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem.

3. Kombuča ar garšaugiem:

Sastāvdaļas:

• sastāvdaļas: 1,5 l filtrēta ūdens
• 75 g zaļās tējas
• 75 g cukura
• 100 ml sagatavotas kombučas
• Kombučas sēne (SKOBI)
• 2-3 ēdamkarotes svaigu vai kaltētu garšaugu (piparmētru, ingvera, melisas, kumelīšu)

Norādījumi:

1. Izpildiet 1. receptes "Klasiskā kombuča" 1.-4. soli.
2. Pievienojiet garšaugus.
3. Pēc tam, kad citronu sula ir izšķīdusi, pievienojiet garšaugus citronu sulai: Atstājiet kombuču raudzēties 4-7 dienas.
4. Pārlejpudelē.
5. Uzglabāšana: Gatavu kombuču uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem.

**Saglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem

Lai iegādātos