Kombucha reseptejä

OSTAMINEN

1. Klassinen kombucha:

Ainesosat:

• 2 l suodatettua vettä
• 100 g vihreää teetä (tai 50 g mustaa teetä 50 g vihreää teetä)
• 100 g sokeria
• 100 ml valmista kombuchaa
• Kombucha-sieni (SKOBI)

Ohjeet:

1. Hauduta tee: Kiehauta vesi, lisää tee ja hauduta 10 minuuttia. Hauduta teetä vedessä, lisää haudutus ja anna hautua 10 minuuttia.
2. Lisää sokeri: Liuota sokeri jäähtyneeseen teehen.
3. Kaada esikäymisastiaan: Lisää 100 ml valmista kombuchaa astiaan.
4. Aseta sieni: Aseta kombucha-sieni varovasti astiaan.
5. Peitä astia: Peitä astia sideharsolla (tai vielä parempi paperipyyhkeellä) ja kiinnitä se kuminauhalla.
6. Jätä käymään: Aseta astia lämpimään, pimeään paikkaan (20-25 °C) 5-10 päiväksi.
7. Kun käyminen on valmis: Kombuchan pitäisi olla happaman makuista ja hieman hiilihappoista.
8. Kaadetaan pulloon: Kaada kombucha muovi- tai lasisiivilän läpi, erottamalla sieni.
9. Säilytys: Säilytä valmista kombuchaa jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Vinkkejä:

• Käytä vain puhtaita välineitä ja työkaluja.
• Käytä vain puhtaita työkaluja ja puhtaita välineitä. 2. Älä käytä metalliesineitä, jotka ovat kosketuksissa sienen kanssa.
• Käytä vain puhtaita, ei-metallisia materiaaleja ja älä käytä sieniä. 3. Älä käytä sieniä.
• Kokeile erilaisia teelaatuja, sokereita ja mausteita (inkivääri, sitruuna, minttu) uusien makujen luomiseksi.

2. Kombucha hedelmien kanssa:

Ainesosat:

• 1,5 l suodatettua vettä
• 75 g vihreää teetä
• 75 g sokeria
• 100 ml valmista kombuchaa
• Kombucha-sieni (SKOBI)
• 100 g kaikenlaisia tuoreita tai pakastettuja hedelmiä (marjoja, sitrushedelmiä, ananasta)

Ohjeet:

1. Noudata reseptin 1 "Klassinen kombucha" vaiheita 1-4.
2. Lisää hedelmät.
3. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi ja lisää pilkotut hedelmät hedelmämehuun: Anna kombuchan käydä 3-5 päivää.
4. Käyminen 3-5 päivää. 3-5 päivääpullottamiseen.
5. Säilytys: Säilytä valmista kombuchaa jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

3. Kombucha yrttien kanssa:

Ainesosat:

• 1,5 l suodatettua vettä
• 75 g vihreää teetä
• 75 g sokeria
• 100 ml valmista kombuchaa
• Kombucha-sieni (SKOBI)
• 2-3 rkl tuoreita tai kuivattuja yrttejä (minttu, inkivääri, melissa, kamomilla)

Ohjeet:

1. Noudata reseptin 1 "Klassinen kombucha" vaiheita 1-4.
2. Lisää yrtit.
3. Lisää yrtit sitruunamehuun sen jälkeen, kun sitruunamehu on liuennut: Anna kombuchan käydä 4-7 päivää.
4. Tyhjennäpulloon.
5. Säilytys: Säilytä valmista kombuchaa jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

** Säilytä pakastimessa enintään 3 kuukautta

OSTAMINEN