Kombucha retseptid

TELLI SIIT

1. Klassikaline kombucha:

Koostisosad:

• 2 l filtreeritud vett
• 100 g rohelist teed (või 50 g musta + 50 g rohelist)
• 100 g suhkrut
• 100 ml valmis kombuchat
• Kombucha seen (SKOBI)

Juhised:

1. Keetke tee: Viige vesi keemiseni, lisage tee ja laske 10 minutit tõmmata. Jahutage toatemperatuurini.
2. Lisage suhkur: Lahustage suhkur jahunenud tees.
3. Valage eelkääritusaine: Lisage anumasse 100 ml valmis kombuchat.
4. Paigutage seen: Asetage kombucha seen ettevaatlikult anumasse.
5. Katke anum: Katke anum marli (Või veel parem on paberrätik), kinnitades selle kummipaelaga.
6. Jätke käärima: Asetage anum 5-10 päevaks sooja ja pimedasse kohta (20-25 °C).
7. Valmisoleku kontroll: Kombucha peaks olema maitse järgi hapumagus ja kergelt gaseeritud.
8. Pudelisse valamine: Kurnige kombucha läbi plastikust või klaasist lehtritoru, eraldades seene.
9. Säilitamine: Hoidke valmis kombuchat külmkapis kuni 2 kuud.

Nõuanded:

• Kasutage ainult puhtaid nõusid ja tööriistu.
• Ärge kasutage seenega kokkupuuteks metallesemeid.
• Esimene "partii" kombuchat võib olla vähem hapu kui järgmised.
• Katsetage erinevate teesortide, suhkru ja vürtsidega (ingver, sidrun, piparmünt), et luua uusi maitseid.

2. Kombucha puuviljadega:

Koostisosad:

• 1,5 l filtreeritud vett
• 75 g rohelist teed
• 75 g suhkrut
• 100 ml valmis kombuchat
• Kombucha seen (SKOBI)
• 100 g igasuguseid värskeid või külmutatud puuvilju (marjad, tsitruselised, ananass)

Juhised:

1. Järgige 1. retsepti "Klassikaline kombucha" samme 1-4.
2. Lisage puuviljad: Lõigake puuviljad väikesteks tükkideks ja lisage need anumasse pärast suhkru lahustumist.
3. Jätkake käärimist: Jätke kombucha käärima 3-5 päevaks.
4. Pudelisse valamine: Kurnige kombucha, eraldades seene ja puuviljad.
5. Säilitamine: Hoidke valmis kombuchat külmkapis kuni 2 kuud.

3. Kombucha ürtidega:

Koostisosad:

• 1,5 l filtreeritud vett
• 75 g rohelist teed
• 75 g suhkrut
• 100 ml valmis kombuchat
• Kombucha seen (SKOBI)
• 2-3 spl värskeid või kuivatatud ürte (piparmünt, ingver, meliss, kummel)

Juhised:

1. Järgige 1. retsepti "Klassikaline kombucha" samme 1-4.
2. Lisage ürte: Lisage ürdid anumasse pärast suhkru lahustumist.
3. Jätkake käärimist: Jätke kombucha käärima 4-7 päevaks.
4. Pudelisse valamine: Kurnige kombucha, eraldades seene ja ürtid.
5. Säilitamine: Hoidke valmis kombuchat külmkapis kuni 2 kuud.

**Nautige maitsvat ja kasu

TELLI SIIT